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探索巴厘島美食-廈門國旅推薦

旅游攻略廈門旅游網2019-03-25
[導讀]探索巴厘島美食
 

探索巴厘島美食,度假之余滿足口舌之欲。



巴厘島

探尋印度尼西亞美食之旅

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?photo by baidu

巴厘島的魅力,一在大海二在美食。今天就來給大家介紹介紹,巴厘島上的各種美食~

01

沙爹肉串

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沙爹(“sate”或“satay”)烤肉是將經過腌制的肉穿起來烤熟,蘸著辣椒醬汁享用的一種美味,雞肉片或雞肉塊、山羊肉、綿羊肉、牛肉、豬肉、魚肉、豆腐、雞蛋或者絞碎的混合肉丸都可以制作成沙爹烤肉。

巴厘島自成風格的是 sate lilit,是用絞碎的牛肉、雞肉、魚肉、豬肉,有時甚至有海龜肉等制作而成,然后在上面加上椰肉、椰汁以及各種蔬菜和香料加以混合。

Sate lilit 不是穿在竹簽、甘蔗桿或是檸檬香草棒上,而是先包好,再進行燒烤,可以搭配醬汁享用也可以單獨享用。

02

八東飯

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?photo by bali-indonesia

巴厘島獨特的八東飯 在島上許多小餐館和餐廳中都能找到。

這道佳肴主要是白米飯,再根據巴厘島人的喜好加上一些不同的食材一起烹制的。里面主要的肉類可以是一小塊烤乳豬或者蕉葉雞,搭配各種蔬菜和一點點巴厘島標志性的超辣咖喱調味醬,有時也搭配一碗湯享用。

如果您不想讓食物太辣,只要告訴服務員不放咖喱辣椒醬即可。

03

蕉葉雞 

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蕉葉雞 (Betutu) 是巴厘島標志性的佳肴,通常是在一整只雞或鴨子里面填充上傳統的香料,然后用香蕉葉包起來放在香蕉樹皮中緊緊固定,再置于或埋在炭火中烘烤 6 到 7 個小時。

最終您會得到一份華麗的盛宴,那鮮美多汁的嫩肉與骨頭已經脫離,美味難以言表。蕉葉雞是巴厘島烹飪時間較長的美食,與烤乳豬齊名,對于不吃豬肉的游客來說是不容錯過的美味。

04

烤乳豬飯

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烤乳豬飯是巴厘島人永遠的最愛,這道美味是在一整只乳豬中填充各種傳統香料以及木薯葉等混合蔬菜,然后叉起來在炭火上慢慢滾動燒烤(其印尼語名字中的“guling”就帶有滾動的意思)。

烤乳豬飯的重點當然就是豬肉本身, 肉質非常滑嫩, 每一份都會放上一片脆脆的豬皮, 飯里一般都有配菜,多為碎碎的青菜或者茄子。


05

印尼炒飯

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?photo by baidu

印尼炒飯是一種流行于印尼、馬來西亞及新加坡的炒飯,現在已成為東南亞代表美食之一,被譽為印尼的“國民美食”。在巴厘島也是隨處可見。

印尼炒飯看似和中國炒飯差不多,但是味道卻是另一種風格。飯里加入甜醬油、羅望子及蝦米佐以多種配料一起炒制而成,包括有沙嗲串燒、印尼蝦片及煎雞蛋。

需要注意的是,印尼炒飯最注重炒得醬料,普遍偏辣,不能吃辣的朋友一定要提前跟服務員說清楚,少辣。


06

金巴蘭海灘燒烤

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?photo by baidu

金巴蘭有著灰白的沙灘,海灘狹長,是世界十大最美落日海灘之一,唯美的落日像是上帝遺落在人間的璀璨明珠,天際線變幻出不同的顏色,美的讓人動容。

在金巴蘭海灘上最著名的就是晚上的海鮮燒烤燭光晚餐了,而且燒烤的燃料是椰子殼,烤出來的味道不同于木炭,可謂非常講究方法。

沿著海灘有無數家餐廳,桌椅全擺在沙灘上,面向大海。金色的余暉灑滿海面,顯得格外溫馨和浪漫,可以說,在金巴蘭吃的是“情調”二字。

07

印尼臟鴨餐

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?photo by Rona Jiang

臟鴨餐是巴厘島的特色美食,雖然很多人對這道菜褒貶不一,卻是巴厘島不可不品嘗的美味,因為沒有吃過臟鴨餐就等于沒有來過巴厘島!

被烤得酥酥脆脆的鴨肉配以綠色的青檸片和鮮紅的西瓜片以及翠綠的醬碟,十分具有巴厘島特色。

08

豬肋排餐

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這是一道光憑賣相就足以吸引人的菜品,外面烤到甜脆酥香,色澤發亮。表面點綴的黑焦可不是烤糊了,這個是烤制肋排時,醬汁里的糖分凝結在肋排表面而已。不僅沒有烤糊的味道,還讓本來鮮嫩的豬肉增加一層獨有的香甜焦脆。

整份豬排有5-6根,分量感人。店家將新鮮的豬肋排用香料、秘制醬汁腌制24小時以上,再慢火烤制而成;慢烤過程中廚師還刷了3層醬,為的是讓肋排肉更酥軟入味。烤約15分鐘后,豬肋排就可以上碟品嘗其美味了!

巴厘島的美食可謂是博大精深,不論是尋常可見的平價小食,還是做工繁雜的傳統美食,都能讓人在食物中品嘗到印尼的獨特風情。心動不如行動,多款巴厘島之旅期待您的參與~

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